Sous-Chef

Opis stanowiska

• Odpowiadasz za przygotowanie codziennych menu oraz komponentów na własnej stacji kuchennej w restauracji dużego łańcucha domów opieki w Bern.
• Zapewniasz staranne przygotowanie mise en place na serwis dzienny, w tym przygotowanie MEP dla dań na zimno i na ciepło zgodnie z jasno określonymi wytycznymi.
• Gwarantujesz konsekwentne przestrzeganie zasad HCCP oraz wszystkich wewnętrznych standardów higieny i jakości w kuchni, magazynie i podczas wszystkich procesów pracy.
• Ściśle współpracujesz z zespołem obsługi, koordynujesz wydania, dbasz o płynny przebieg pracy i wspierasz optymalną obsługę gości.
• Wspierasz dynamiczny, młody zespół oraz doświadczonych współpracowników w dni szczytowe, podczas wydarzeń specjalnych oraz przy dodatkowych zadaniach organizacyjnych i operacyjnych.
• Przejmujesz pełną odpowiedzialność za czystość i organizację własnej stacji pracy, w tym właściwe obchodzenie się z narzędziami oraz bieżącą kontrolę w trakcie całej zmiany.
• Reprezentujesz szefa kuchni podczas jego nieobecności, podejmujesz decyzje operacyjne i zapewniasz stałą, wysoką jakość pracy kuchni.

Wymagania

• Wykwalifikowana osoba z ukończonym szkoleniem zawodowym jako kucharz EFZ oraz kilkuletnim doświadczeniem w podobnej roli, najlepiej już na stanowisku sous-chefa.
• Dobra gotowość do przejmowania odpowiedzialności oraz zapewnienia operacyjnego kierowania kuchnią podczas nieobecności szefa kuchni.
• Doświadczenie w prowadzeniu własnej stacji oraz wsparcie w organizacji, kontroli jakości i przestrzeganiu standardów.
• Osobowość nastawiona na współpracę, stanowcza i uporządkowana, która dobrze współpracuje z obsługą i działa w zespole jako wiarygodny punkt kontaktowy.
• Elastyczność w ramach pracy w systemie 7-dniowym, z ustalonymi dyżurami dziennymi bez przerwy „zimmerstunde” oraz z jasno określonymi godzinami pracy.

Oferujemy

• Wynagrodzenie powyżej średniej, zależne od posiadanego doświadczenia i kwalifikacji w branży gastronomicznej.
• Dodatkowy składnik wynagrodzenia zgodnie z wewnętrznymi zasadami dużego łańcucha domów opieki w lokalizacji Bern.
• Dzień wolny w dniu urodzin, aby móc spędzić swój osobisty dzień bez obowiązków w pracy.
• Pięć tygodni urlopu oraz dwa dodatkowe dni wolne od pracy, wykraczające poza standardowe uprawnienia urlopowe.
• Uregulowane godziny pracy w systemie 7-dniowym, bez „zimmerstunde”, z zakończeniem służby najpóźniej o 18:30.
• Praca w dynamicznym, młodym zespole z doświadczonymi współpracownikami w uporządkowanej organizacji kuchni.