Kucharz szef / Executive Chef

Opis stanowiska

• Odpowiadasz za kierowanie zespołem kucharzy oraz pracowników zaplecza biurowego; dbasz o jasną, pełną szacunku i motywującą współpracę.
• Nadzorujesz wszystkie procesy operacyjne w kuchni – od organizacji po ukierunkowane rozwijanie kompetencji zawodowych zespołu.
• Tworzysz kreatywne koncepcje menu, przygotowujesz kalkulacje ekonomiczne, realizujesz zakupy oraz kontrolujesz budżet w obszarze Food & Payroll.
• Zapewniasz prawidłowe i uporządkowane przechowywanie wszystkich produktów spożywczych oraz sprawny przebieg produkcji i przygotowania dań (Mise en Place).
• Harmonogramy pracy są planowane w nowoczesnym narzędziu; uczniów i praktykantów prowadzisz merytorycznie i wspierasz.
• Rozwijasz całe kulinarne portfolio oferty, uwzględniając sezonowość, regionalność oraz koncepcję poszczególnych outletów.
• Aktywnie wspierasz bliską i sprawną współpracę między kuchnią a obsługą sali.
• Utrzymujesz wysokie standardy w zakresie higieny, bezpieczeństwa i jakości oraz konsekwentnie wdrażasz wytyczne HACCP.

Wymagania

• Ukończone szkolenie gastronomiczne jako kucharz (EFZ lub równoważne) oraz solidne doświadczenie w roli kierowniczej w kuchni.
• Dobre przygotowanie merytoryczne i prawdziwa pasja do świeżej, sezonowej kuchni inspirowanej regionem.
• Wysoka odporność na stres, nastawienie na pracę zespołową, rzetelność oraz profesjonalny, zadbany wizerunek.
• Bardzo dobra znajomość języka niemieckiego; dodatkowe umiejętności językowe we francuskim lub angielskim będą mile widziane.
• Gotowość do pracy w dynamicznym środowisku, w tym wieczorami, w weekendy i w święta.
• Umiejętność pracy „rękami”, branie odpowiedzialności na stanowisku oraz bycie wzorem w codziennej pracy.
• Ugruntowane rozumienie ekonomii oraz odpowiedzialne, przedsiębiorcze podejście do zadań.
• Motywująca, nowoczesna osobowość przywódcza z pozytywnym nastawieniem i silną zdolnością do pracy z zespołem.

Oferujemy

• Odpowiedzialne stanowisko w renomowanym szwajcarskim ośrodku wypoczynkowym.
• Środowisko pracy łączące profesjonalizm z serdecznością.
• Zaangażowany zespół kierowniczy, płaskie struktury i otwarta kultura „Ty”.
• Duży zakres samodzielności, różnorodne zadania oraz szerokie pole oddziaływania kulinarnego.
• Sprawiedliwe wynagrodzenie oraz dobre możliwości wyżywienia.
• Na życzenie zakwaterowanie w nowoczesnym mieszkaniu pracowniczym.
• Zespół, który wspiera i stawia wyzwania – z realnym docenieniem oraz przestrzenią na osobisty rozwój.