Kierownik produkcji kuchni

Opis stanowiska

• Obsługa i nadzór nad instalacjami produkcyjnymi w kuchni.
• Przygotowywanie komponentów dań i receptur w dużych ilościach.
• Przygotowywanie sosów, dressingów, dipów oraz innych elementów kuchni na zimno z wykorzystaniem nowoczesnych systemów gotowania.
• Dokładna praca zgodnie z recepturami, procesami i planami produkcji.
• Elastyczne reagowanie na krótkoterminowe zmiany w przebiegu produkcji.
• Wykonywanie codziennych i okresowych prac porządkowych.
• Udział w dalszym rozwijaniu i optymalizacji receptur oraz procesów gotowania.
• Przestrzeganie wszystkich wymogów dotyczących higieny, jakości, bezpieczeństwa oraz standardów ISO.

Wymagania

• Ukończone kształcenie EFZ w zawodzie spożywczym lub w zakresie prowadzenia instalacji.
• Wieloletnie doświadczenie jako kucharz lub w produkcji żywności (mile widziane).
• Alternatywnie: gotowość do odbycia odpowiedniego szkolenia przez Erwachsenenbildung.
• Dobra znajomość przepisów z zakresu higieny i bezpieczeństwa w kuchniach zbiorowego żywienia lub w przemyśle spożywczym.
• Zrozumienie techniczne i satysfakcja z pracy z instalacjami.
• Odporność fizyczna i praktyczne podejście do pracy.
• Samodzielność, rzetelność i uporządkowany sposób pracy.
• Otwartość na zmiany i nastawienie zespołowe.
• Bardzo dobra znajomość języka niemieckiego w mowie i piśmie.
• Gotowość do elastycznych godzin pracy w trybie dziennym w przedziale 06:00–21:00.
• Brak pracy w niepełnym wymiarze; praca w weekendy tylko w wyjątkowych przypadkach.

Oferujemy

• Stały tryb pracy dziennej bez pracy w niepełnym wymiarze.
• Pracę w nowoczesnej kuchni produkcyjnej, dobrze wyposażonej technicznie.
• Jasne procesy i zdefiniowane receptury.
• Możliwość aktywnego udziału w dalszym rozwoju produktów.
• Współczesne warunki zatrudnienia.
• Stabilne miejsce pracy w profesjonalnym środowisku.